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發(fā)酵飲料是一種以新鮮果蔬為原料，然后通過生產(chǎn)工藝，將其破碎打漿后，再添加一些益生菌發(fā)酵后，直接灌裝，發(fā)酵飲料不經(jīng)過濃縮及復(fù)原，保留水果原有的新鮮風(fēng)味。那么發(fā)酵飲料有哪些？

發(fā)酵飲料可分為兩大類：谷物益生菌飲料，酵母菌飲料，乳酸菌飲料。

常見的發(fā)酵飲料有：

1、酸奶：以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得得乳液中加入水、糖液等調(diào)制而成得制品。

2、酵母菌飲料（蜂蜜發(fā)酵飲料）：由發(fā)酵原料（蜂蜜、水果等）、水等原料經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的產(chǎn)品。

3、谷物益生菌發(fā)酵飲料：將酵母菌、乳酸菌等益生菌應(yīng)用于谷物飲料的發(fā)酵中，制作成的益生菌發(fā)酵谷物飲料，既保存了谷物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又具有益生菌發(fā)酵制品的有益作用，風(fēng)味良好，口感獨(dú)特。

4、食用菌飲料：將食用菌邊攪拌邊送入均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)后用玻璃或塑料瓶分裝，加蓋密封，即成乳狀香菇保健飲料。