發(fā)酵果汁飲料：蘋果醋與蘋果醋飲料有什么區(qū)別嗎？果茶飲料-果汁茶飲料
發(fā)布時(shí)間：
2021-09-15
發(fā)酵果汁飲料 果醋含有較多的天然芳香物質(zhì)有機(jī)酸，并富含維生素、礦物質(zhì)等，持了水果特有的果香，而且酸味柔和，清爽可口，令人回味無(wú)窮。尤其是蘋果醋，現(xiàn)在很多人都比較喜歡，其中有很多人都把蘋果醋做飲料，也使得市面上有了各種口味的蘋果醋，以及許多關(guān)于蘋果醋的一些相關(guān)產(chǎn)品。
惠康推薦蘋果醋與蘋果醋飲料有哪些區(qū)別呢?
一、蘋果醋分釀造果醋和配制果醋。根據(jù)中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10174-1993 蘋果醋屬于釀造醋中果醋的一種，以釀造食醋為主體，是以各種水果為主要原料制成的釀造醋，與冰醋酸等混合配制成的調(diào)味醋。
蘋果醋一般適用于涼拌、沙拉等烹調(diào)方式，也可以添加糖水、果汁、蜂蜜配成飲品使用。對(duì)釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高，品質(zhì)越好。所以，一般情況下，釀造果醋的總酸度(以乙酸計(jì)，即醋酸)都比配制果醋的高。
二、蘋果醋飲料定義與分類。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T30884-2014，蘋果醋飲料是以飲料用蘋果醋為基礎(chǔ)原料，可加入蘋果汁、食糖和(或)甜味劑等調(diào)味劑，經(jīng)調(diào)制而成的飲料。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)飲料用蘋果醋是以蘋果、蘋果邊腳料或濃縮蘋果汁(漿)為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制成的液體產(chǎn)品。這樣看來(lái)，添加了果葡糖漿、蜂蜜，就屬于甜飲料系列了。
總結(jié)：蘋果醋與蘋果醋飲料不是一回事，即便是蘋果醋有著蘋果的維生素、礦物質(zhì)以及多酚化合物等成分，有著食醋的殺菌、促進(jìn)消化、增咸作用，但是關(guān)于蘋果醋的“美容養(yǎng)顏、減肥瘦身“功效，也是夸大了它的作用。
因?yàn)槟壳瓣P(guān)于蘋果醋這方面的研究，還沒(méi)有科學(xué)依據(jù)證明有這樣的功效。
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