發(fā)酵果汁飲料：發(fā)酵果汁飲料科學飲用助力健康，果茶飲料-果汁茶飲料
發(fā)布時間：
2021-09-15
發(fā)酵果汁飲料根據(jù)我國《果蔬汁類及其飲料》(GB/T 31121-2014)中規(guī)定，以水果或蔬菜汁(漿)或濃縮果蔬汁(漿)經(jīng)發(fā)酵后制成的汁液、水為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑的制品。如蘋果、橙、山楂、棗等水果和蔬菜經(jīng)發(fā)酵后制成的飲料。
惠康推薦發(fā)酵果汁飲料科學飲用助力健康：
發(fā)酵果汁飲料區(qū)別于傳統(tǒng)的果汁飲料，它是通過發(fā)酵會產(chǎn)生豐富的乳酸、氨基酸、短鏈脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，在改善了果蔬汁風味的同時賦予果蔬新的營養(yǎng)功能。
其中一些營養(yǎng)因子可以促進益生菌的生長，抑制腐敗菌和改善腸道健康，而益生菌發(fā)酵有效減少了發(fā)酵果蔬汁飲料中的糖分含量。
發(fā)酵果汁飲料適合廣大消費人群，包括老人和小孩，可適量飲用，既可直接飲用，也可兌飲用水，為避免造成營養(yǎng)成分的損失并影響口感，要注意水溫不宜過高。此外，由于發(fā)酵果汁飲料營養(yǎng)物質(zhì)較豐富，開封后應(yīng)盡快飲用，防止腐敗變質(zhì)。
目前市場上的發(fā)酵果汁飲料多采用規(guī)?；a(chǎn)，在市場上流通的產(chǎn)品加工過程均是經(jīng)過滅菌環(huán)節(jié)，由于飲料原料和菌種不同，產(chǎn)品的風味各異，種類滿目琳瑯，但是對于自制的發(fā)酵果蔬汁飲料，要注意需采用新鮮果蔬和合格的發(fā)酵用菌株。
隨著人們自我保健意識的增強，綠色營養(yǎng)將成為人們選擇飲料的重要指標，同時消費者對飲料的選擇也逐漸理性。在選擇發(fā)酵果汁飲料時，首先要看清標簽標識。
關(guān)于產(chǎn)品的儲藏方法以及配料表中是否標注出所添加菌種，包括生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號以及保質(zhì)期是否齊全。要明白在選購發(fā)酵果汁飲料時也是要因人而異的，切不可將其替代藥物治療疾病，勿盲目追求或夸大其益生功能。
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