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  伴隨著我國(guó)國(guó)民收入及生活水平的提高，食品飲料板塊的消費(fèi)趨勢(shì)也在發(fā)生變化，包含乳酸菌飲料在內(nèi)的具有營(yíng)養(yǎng)、健康概念的新型功能飲料和高端飲品日益受到歡迎。

  隨著國(guó)民健康理念的覺(jué)醒和消費(fèi)水平的提高，我國(guó)乳酸菌市場(chǎng)快速崛起。據(jù)了解，乳酸菌飲料市場(chǎng)包括三大品類：酸性乳飲料、常溫乳酸菌飲料和低溫乳酸菌飲料。而近年來(lái)，乳酸菌飲料的生存空間在向三四線市場(chǎng)乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)轉(zhuǎn)移，這些地方的企業(yè)相當(dāng)活躍。

  我國(guó)經(jīng)濟(jì)從傳統(tǒng)的投資驅(qū)動(dòng)型向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)型的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了包括食品和飲料行業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)消費(fèi)領(lǐng)域的升級(jí)。 隨著食品行業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)時(shí)期，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)將成為未來(lái)中國(guó)食品和飲料增長(zhǎng)的主要來(lái)源之一，具有創(chuàng)新和高壁壘領(lǐng)域?qū)樾袠I(yè)增長(zhǎng)提供更大的空間。

  城市化的提高從兩個(gè)方面支撐了乳酸菌飲料的消費(fèi)：一方面，城市中，富裕階層的規(guī)模不斷擴(kuò)大，高、中收入人群已成為消費(fèi)的主流，80、90年代后和00年代后的新一代已成為主要消費(fèi)者， 包括乳酸菌飲料在內(nèi)的消費(fèi)觀念正在發(fā)生變化； 另一方面，城市化也促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村人口不斷向城市人口轉(zhuǎn)化。 隨著這些人的消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念的提高，也使得乳酸菌飲料的消費(fèi)范圍不斷擴(kuò)大。

  目前，乳酸菌飲料的市場(chǎng)格局并未完全形成，為充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，具有完全的市場(chǎng)化程度，更多品牌主要集中在區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。同其他飲料類別一樣，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，乳酸菌飲料的產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)單品價(jià)值將凸顯。